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...perché i vignaioli che rispettano la natura fanno dei vini migliori
...perché i vignaioli che rispettano la natura fanno dei vini migliori
Vino certificato BIOLOGICO.
Molto interessante la posizione di queste vigne di Catarratto, in qualche caso più alte di 500m slm, perchè anche a questa altezza il caldo della regione consente una graduale e lenta maturazione, con ricchezza di aromi e buona consistenza di freschezza ed acidità del vino. Iniziano a raccogliere il Catarratto a fine settembre per arrivare, con la vigna più alta, all'inizio di ottobre.
Vinificazione: Breve macerazione sulle bucce e fermentazione termocontrollata in vasche di acciaio inox con seguente malolattica
Maturazione: Affinamento in vasche di acciaio e poi in bottiglia
Varietà : Catarratto
Vendemmia: 2018
Suolo: Calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Resa media: 60 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 30 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari
Titolo alcolometrico: 12,5%