L’azienda agricola biologica Casa Giachi produce vini naturali utilizzando soltanto uve dei vigneti di proprietà seguendo il disciplinare biologico, senza concimazioni, con poche lavorazioni e bassa meccanizzazione. Scegliere l'agricoltura biodinamica significa affrontare un passaggio oneroso ma pieno di soddisfazioni, in grado di rendere naturale al 100% la propria azienda.

Situata sulla cima delle colline di Montefiesole, a circa 20 km da Firenze, la Fattoria Lavacchio si trova nel cuore della regione del Chianti Rufina.

La tenuta conta più di centoquindici ettari, ventiquattro dei quali sono dedicati ai vigneti e cinquantasei a oliveti, mentre il resto è dedicato a boschi, tartufaie, grano e orto.

Situata sulla cima delle colline di Montefiesole, a circa 20 km da Firenze, la Fattoria Lavacchio si trova nel cuore della regione del Chianti Rufina.

La tenuta conta più di centoquindici ettari, ventiquattro dei quali sono dedicati ai vigneti e cinquantasei a oliveti, mentre il resto è dedicato a boschi, tartufaie, grano e orto.

Siamo partiti da un’idea e la perseguiremo con ostinazione: creare attraverso le tecniche di coltivazione biodinamica vini e single cru esclusivi, capaci di rappresentare un intero territorio ma anche ogni nostro singolo vigneto. Per farlo, abbiamo scelto di guardare oltre, attraverso modalità di produzione rare come l’affinamento in anfore di terracotta e in botti di legno rigorosamente autoctono. Aspiriamo a fare di ogni vino un quadro, dipinto per una nicchia di mercato attenta e curiosa. Un quadro dove tutti i particolari possano contribuire in egual misura a creare l’eccezionalità dell’insieme. Le nostre bottiglie parlano una lingua secolare, però vogliono farlo con parole nuove. Perché dentro di noi batte un cuore antico, ma lo sguardo è rivolto al futuro. Sempre.