Vino certificato BIOLOGICO.
E' un vino che si ispira alla forza e alla virilit. Un vino persistente, di grande struttura, che richiama nel nome uno dei cavalieri della Disfida di Barletta: Giovanni Capoccio. Meno noto di Ettore Fieramosca, ma non da meno. Massimo D'Azeglio nel romanzo lo definisce tanto abile con la spada in pugno da non invidiare nulla agli Orazi e di nobilissime origini e cuore, tanto che, anche se disarcionato non si sottrasse al combattimento diventando il vero fautore della vittoria dell'onore Italiano sui Francesi. E' un vino che come il cavaliere di ventura va al sodo: soddisfa e vince.
Vinificazione: Macerazione per circa 4 giorni e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox
Maturazione: Affinamento per 12 mesi in acciaio, 3 mesi in botti piccole di rovere e 6 mesi in bottiglia
Variet: Nero di Troia
Vendemmia: 2015
Suolo: Argilloso-calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Resa media: 60 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Et media delle vigne: 60 anni
Trattamenti delle vigne: Composti biodinamici
Titolo alcolometrico: 13%