Vinificazione: Fermentazione termocontrollata per 15 giorni e macerazione sulle bucce per 20 giorni in acciaio
Maturazione: Maturazione per 6 mesi sulle fecce nobili. Affinamento in tonneaux di rovere francese per 12 mesi con successivi 6 mesi in bottiglia
Variet: Sagrantino
Terreno: Argilloso
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Resa media: 40 quintali per ettaro
Vendemmia: Vendemmia manuale
Et media delle viti: 30 anni
Trattamenti in vigna: Zolfo e rame in quantit minime