Il Calende nasce da una precisa scelta varietale autoctona, assemblata con uve internazionali. La grande selezione in vigneto e l'attenta cura in fase di vinificazione consentono di produrre un vino dal colore giallo â¨paglierino intenso e dai profumi freschi e fruttati.
Vinificazione: Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata
Maturazione: Affinamento in acciaio inox sui lieviti e sospensione settimanale delle fecce
Suolo: Argilloso, sabbioso
Sistema di allevamento: Guyot, cordone speronato
Resa media: 100 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale in cassette da 15kg
Età  media delle vigne: 16 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame in quantità  minime