Vinificazione 5 giorni di fermentazione sulle bucce a temperatura controllata. Rimontaggi in assenza di ossigeno.
Maturazione: affinamento in acciaio a temperatura controllata tra 14 °C per 9 mesi.
Varietà: Merlot
Vendemmia: Manuale con selezione dei grappoli in campo
Suolo: I terreni, di origine vulcanica, sono argillosi di medio impasto con un equilibrato apporto di sostanze nutritive.
Resa media: 70/80 quintali per ettaro
Raccolta: Fine Settembre, raccolta manuale in cassette forate da 20 / 25 Kg nelle prime ore del mattino.
Altitudine: vigneti di proprietà ubicati nella zona del comune di Lanuvio ad un’altitudine di circa 150 mt s. l. m..
Trattamenti delle vigne: Filari con potatura idonea alla miglior produzione per la varietà. Nella conduzione del vigneto sono previste le migliori pratiche di gestione, mirate ad incrementare al massimo le qualità organolettiche della varietà. Ogni singola lavorazione sulla pianta è effettuata rigorosamente a mano compresa potatura e sfogliatura. Tutte le lavorazioni sono a basso impatto ambientale per la salvaguardia degli ecosistemi.
Numero di bottiglie prodotte: 1326
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.