Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata
Maturazione: Affinamento in acciaio a temperatura controllata tra 12 e 14 °C per 5 mesi.
Varietà: Trebbiano Toscano
Vendemmia: Manuale con selezione dei grappoli in campo
Suolo: I terreni, di origine vulcanica, sono argillosi di medio impasto con un equilibrato apporto di sostanze nutritive.
Resa media: 90/100 quintali per ettaro
Raccolta: Seconda settimana di Settembre, raccolta manuale in cassette forate da 20 / 25 Kg nelle prime ore del mattino.
Altitudine: vigneti di proprietà ubicati nella zona del comune di Lanuvio ad un’altitudine di circa 150 mt s. l. m..
Trattamenti delle vigne: Nella conduzione del vigneto sono previste le migliori pratiche di gestione, mirate ad incrementare al massimo le qualità organolettiche di ogni varietà. Ogni singola lavorazione sulla pianta è effettuata rigorosamente a mano compresa potatura e sfogliatura. Tutte le lavorazioni sono a basso impatto ambientale per la salvaguardia degli ecosistemi.
Numero di bottiglie prodotte: 3309.
Titolo alcolometrico: 13%