Vitigno francese perfettamente adattato al terroir regionale. Originario del Sud-Ovest della Francia, nonostante sia stato anchâesso piantato praticamente ovunque, si esprime stabilmente al meglio solo in pochi ambienti prediletti.
Vinificazione: Macerazione a freddo e fermentazione termocontrollata in acciaio
Maturazione: Affinamento del 20% della massa in legno piccolo e il restante in acciaio
Vendemmia: 2021
Suolo: Marna di origine marina
Sistema di allevamento: Guyot bilaterale
Densità media: 3000 ceppi per ettaro
Resa media: 70 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 50 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari
Titolo alcolometrico: 13%