Un vino morbido e di corpo, il cui nome � un omaggio al borgo (Arcille) nei cui pressi si trovano i vigneti di Poggio Trevvalle. E� prodotto con le uve della vigna pi� vecchia, di circa 40 anni di et�, dove abbiamo prevalentemente Sangiovese ma anche Cabernet e Grenache. Ha profumo di mora, sentori balsamici e di chiodi di garofano. Il gusto di frutta matura � persistente, i tannini fini e morbidi, il finale asciutto. Ottimo con piatti a base di carni rosse e cacciagione.
Fermentazione alcolica: in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura (14ᄀC inizio fermentazione, 28ᄀC fine)
Fermentazione malolattica: in botti di rovere
Elevazione: per 12 mesi in botti di legno di varia etネ e dimensione; per ulteriori 6 mesi in vasche di cemento
Affinamento: almeno 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione