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Neromagno DOC Sicilia - Emilio Sciacca

Scheda tecnica

Filosofia produttiva
Naturale
Vitigno
Nerello Cappuccio
Nerello Mascalese
Lievito
Indigeno
Regione
Sicilia
Annata
2018
Alcool
14%
Denominazione
DOC Etna
Nazione
Italia
Solfiti
Contiene Solfiti

Nato sul versante nord del vulcano Etna, dall'uva alla bottiglia nel rispetto della natura. Il tempo che da 70 anni scorre per queste piante regali è il primo autore di un vino profondo e aderente alla tradizione.

VISTA Rosso rubino

OLFATTO Sentori di frutti rossi con toni speziati e minerali.

GUSTO Giovane, avvolgente, morbido e un tannino delicato. Buona persistenza

ABBINAMENTI Salumi, formaggi stagionati, primi piatti saporiti e secondi di carne

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°C

TERRENO Vulcanico, sabbioso, minerale

ETA' Alberello di 70 anni circa portato a spalliera.

ALTITUDINE 700 metri s.l.m.

SUPERFICIE 1 ettaro

ESPOSIZIONE Etna Nord

DENSITA' IMPIANTI 4000 piante per ettaro

TECNICA DI COLTIVAZIONE Biologico non ancora certificato

CONDUZIONE VENDEMMIA Manuale

VINIFICAZIONE Diraspatura, pigiatura, fermentazione, pressatura in pressa pneumatica

LIEVITI Indigeni

FERMENTAZIONE 20 giorni TEMPERATURA 22/24°C

MALOLATTICA Fermentazione malolattica in acciaio

AFFINAMENTO 100 % della massa in fermentini in acciaio. Infine affinamento in bottiglia per 10 mesi almeno

Emilio Sciacca

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