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Rossobrillo DOC Sicilia - Emilio Sciacca

Scheda tecnica

Filosofia produttiva
Naturale
Vitigno
Nerello Cappuccio
Nerello Mascalese
Lievito
Indigeno
Regione
Sicilia
Annata
2019
Alcool
12.5%
Denominazione
DOC Etna
Nazione
Italia
Solfiti
Contiene Solfiti

Nato sul versante Nord del Vulcano Etna, dall'uva alla bottiglia nel rispetto della natura. L'entusiasmo e l'ottimismo di Emilio per le giovani vigne di Nerello Mascalese, testimoni del carattere gioviale di un vino da condividere in allegria. Il nostro primo vino rosso senza solfiti aggiunti.

VISTA Rosso Rubino scarico

OLFATTO Sentori di Frutti, rosa canina con toni balsamici e minerali.

GUSTO Giovane, avvolgente, morbido e un tannino delicato. Buona persistenza.

ABBINAMENTI Salumi, formaggi stagionati, primi piatti saporiti e secondi di carne

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16° C

TERRENO Vulcanico, Sabbioso, Minerale ETA' Alberello di vigna giovane

ALTITUDINE 600/ 700 metri s.l.m.

SUPERFICIE 1 ettaro

ESPOSIZIONE Etna Nord

DENSITA' IMPIANTI 4500 piante per ettaro T

CONDUZIONE VENDEMMIA Manuale

VINIFICAZIONE Dirispatura, pigiatura, fermentazione, pressatura in pressa pneumatica.

LIEVITI Indigeni

FERMENTAZIONE 5 giorni

TEMPERATURA 22°/24° C

MALOLATTICA Fermentazione malolattica in acciaio

AFFINAMENTO Fermentini in acciaio per 6 mesi e almeno 4 mesi in bottiglia

Emilio Sciacca

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