Biancopiglio, spirito libero del nostro vulcano, dove gironzola e ispira Emilio ed Emanuele a produrre questo vino di grande personalità. Prodotto con uve Carricante, Cataratto e Grecanico dorato, nel pieno rispetto della natura, della tradizione e del territorio. VISTA Giallo Intenso con riflessi dorati OLFATTO Verticale con note di pietra focaia e grafite su pompelmo e agrumi. GUSTO Profondo, intenso, con ottima sapidità, bocca tesa con ritorno di agrumi e lungo finale ABBINAMENTI Salumi, formaggi freschi, carni bianche, antipasti di verdura, piatti di pesce

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°/10 C TERRENO Vulcanico, sabbioso, minerale ETA' Alberello giovane / Alberello portato a Spalliera di almeno 70 anni

ALTITUDINE 700 metri s.l.m.

SUPERFICIE 1 ettaro

ESPOSIZIONE Etna Nord

DENSITA' IMPIANTI 6000 piante per ettaro

CONDUZIONE VENDEMMIA Manuale

VINIFICAZIONE Diraspatura, macerazione e pressatura soffice pneumatica

LIEVITI Indigeni

FERMENTAZIONE 5 giorni

MALOLATTICA si

AFFINAMENTO Fermentini in acciao per 12 mesi e almeno 2 mesi in bottiglia