Vino di punta della cantina, ottenuto da uve 100% Ribona (Maceratino) vinificate in purezza. L'uva raccolta a mano in cassette da 12-13 kg, viene inviata alla pressa soffice aggiungendo ghiaccio secco in sublimazione. Il mosto fiore viene prelevato dalla pressa soffice ed inviato ad una vasca dedicata; dopo la decantazione statica viene fatto fermentare a bassa temperatura. Il vino bianco ottenuto riposa sulle fecce fini in vasche di acciaio e cemento per almeno 12 mesi. Le sue caratteristiche peculiari sono la sapidità, esaltata dal calcare del nostro terreno, la longevità e l'equilibrio. Se conservato nelle condizioni ideali (cantina, armadio frigo) può essere degustato a due-cinque anni in condizioni ottimali.