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Rubino Cesanese del Piglio DOCG - Terre Antiche

Scheda tecnica

Filosofia produttiva
Biodinamica
Vitigno
Cesanese
Lievito
Indigeno
Regione
Lazio
Annata
2020
Alcool
13,5%
Denominazione
DOCG Piglio
Nazione
Italia
Solfiti
Contiene Solfiti

Fermentazione: spontanea in anfora, macerazione per 10/15 giorni

Affinamento: anfora/castagno/acciaio

Età della vigna: 25/30 anni

Metodo di allevamento: spalliera a guyot

Produzione: 45/50 q.li /ha

Suolo: argilloso calcareo

Periodo di vendemmia: fine settembre

Lavorazione delle uve: diraspatura in anfora

Imbottigliamento: la primavera successiva alla vendemmia, nessuna filtrazione o chiarifica

Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Solforosa: max 30/40mg. per lt.

Terre Antiche

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