Vino certificato BIOLOGICO.
La presenza del Fiano in Campania sembra molto antica, come dimostrato da numerosi studi e dal fiorire di molteplici ipotesi circa l'etimologia del suo nome. Infatti, secondo alcuni autori il termine "Fiano" deriverebbe dalle antiche uve "apiane", citate da Columella e Plinio. Negli anni recenti, il Fiano ha trovato la sua valorizzazione e diffusione nel Sannio, dove rientra nella composizione ampelografia del vino DOC Sannio.
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve con fermentazione spontanea a temperatura costante
Maturazione: Affinamento di 12 mesi in acciaio e successivi 12 mesi in bottiglia
Variet: Fiano
Vendemmia: 2017
Suolo: Argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Densit media: 3500 ceppi per ettaro
Resa media: 75 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Et media delle vigne: 10 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame in quantit minime
Titolo alcolometrico: 14,5%