Vino certificato BIOLOGICO.

Ad una base di trebbiano si aggiungono quote di sauvignon, greco e altre uve provenienti dai nostri vigneti di Sovana e Pitigliano e uve acquistate da viticoltori amici.

Vinificazione: Pigiatura, macerazione sulle bucce per 12 ore e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio inox

Maturazione: Affinamento sui lieviti per circa 2 mesi e successiva maturazione in bottiglia

Vendemmia: 2019

Suolo: Tufo vulcanico a medio impasto

Sistema di allevamento: Guyot

Resa media: 50 qli per ettaro

Raccolta: Raccolta manuale delle uve

Età media delle vigne: 5 anni

Trattamenti delle vigne: Composti biodinamici, zolfo e rame

Titolo alcolometrico: 13,5%

Caratteristiche: Giallo paglierino carico, al naso fiori e frutti bianchi. In bocca secco, sapido, con una buona freschezza e persistenza e di corpo

Temperatura di servizio: 10-12°

Abbinamenti consigliati: Si abbina molto bene a primi conditi con pesce, secondi di pesce delicati, formaggi freschi