Dai vigneti di Belvedere Ostrense che hanno una doppia esposizione, nord e sud. Utilizziamo sia le uve esposte a sud sia quelle esposte a nord per bilanciare la rotondit tipica delle uve Lacrima e avere una maggiore freschezza e bevibilit. Fermenta e affina in acciaio.
Vinificazione: Macerazione prefermentativa per 48 ore e fermentazione controllata
Maturazione: Affinamento in vasche di acciaio inox e rifermentato in bottiglia con mosto concentrato
Vendemmia: 2018
Suolo: Argilloso/calcareo
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Densit media: 4100 ceppi per ettaro
Resa media: 80 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve con pre-selezione in vigna
Et media delle vigne: 15 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo, rame e composti biodinamici
Titolo alcolometrico: 13%