Vinificazione: Fermentazione termocontrollata per 15 giorni e macerazione sulle bucce per 20 giorni in acciaio inox
Maturazione: Maturazione per 6 mesi sulle fecce nobili. Affinamento in tonneaux di rovere francese per 12 mesi con successivi 6 mesi di bottiglia
Varietà: Sagrantino
Suolo: Argilloso
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Resa media: 40 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Et media delle vigne: 30 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame in minime quantit