Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in carati di rovere francese
Maturazione: 12 mesi, affinamento sui lieviti
Suolo: Stratificazione (flysch) di marne e arenarie a tessuto argilloso
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Densit media: 5000 ceppi per ettaro
Resa media: 1.2 kg per ceppo
Raccolta: Selezione dei grappoli e raccolta a mano in cassetta
Et media delle vigne: 15 anni
â¨â¨ Variet: Sauvignon Blanc Altitudine: Da 175 a 300 mt sul livello del mare
Trattamenti delle vigne: Trattamenti di copertura: rame e zolfo di miniera
Lavorazione del terreno: Inerbimento spontaneo
Numero di bottiglie prodotte: 1.000 ca
Titolo alcolometrico: 13,5% Vol
Zuccheri riduttori: 1 g/l
Acidit totale: 7 g/l
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti consigliati: Primi piatti a base di ortaggi, asparagi, uova, pescato di mare