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Tuforosso IGT Toscana - Sassotondo

Scheda tecnica

Filosofia produttiva
Naturale
Vitigno
Ciliegiolo
Merlot
Sangiovese
Lievito
Indigeno
Regione
Toscana
Annata
2020
Alcool
14%
Denominazione
IGT Toscana Rosso
Nazione
Italia
Solfiti
Contiene Solfiti

Vino certificato BIOLOGICO.

Costituito in prevalenza da Sangiovese unito alle altre uve a bacca rossa dei vigneti di Sovana e di vigneti di viticoltori amici, sempre nella zona di Pitigliano e Sovana. I terreni sono tufacei, abbastanza sciolti, con scarsa fertilità organica ma ricchi di minerali quali potassio e magnesio.

Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio e macerazione sulle bucce per circa 15-20 giorni

Maturazione: Affinamento breve in vasche di acciaio inox

Vendemmia: 2020

Suolo: Tufo vulcanico a medio impasto

Sistema di allevamento: Guyot

Resa media: 50 qli per ettaro

Raccolta: Raccolta manuale delle uve

Età media delle vigne: 20 anni

Trattamenti delle vigne: Composti biodinamici, zolfo e rame

Titolo alcolometrico: 14%

Sassotondo

Rosso rubino carico, al naso frutti rossi maturi e prugna. Il gusto è secco, caldo ma con buona acidità e tannini morbidi e avvolgenti

Temperatura di servizio: 16-18°

Si abbina molto bene a carni rosse al sangue, primi conditi con sughi di carne, salumi e formaggi medio stagionati

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