- Nuovo

...perché i vignaioli che rispettano la natura fanno dei vini migliori
...perché i vignaioli che rispettano la natura fanno dei vini migliori
Vinificazione: La prima fermentazione avviata in acciaio su lieviti indigeni a temperatura controllata e si conclude in botti di rovere da 20 hl
Maturazione: in botti di rovere da 20 hl per altri 18 mesi. L'affinamento avviene sulle fecce con batonage settimanali. Travaso in vasca di cemento con permanenza di alcuni mesi per favorirne ladecantazione.
Variet: Erbaluce di Caluso
Vendemmia: fine settembre
Suolo:Fortemente acidi di origine morenica Composizione: Sabbia 80%, Limo 15%, Argilla 5% Materia Organica: Quasi assente. Terreni poverissimi
Resa media: 40 hl per ettaro
Raccolta: esclusivamente manuale
Altitudine: 300/350 m. slm
Trattamenti: trattamenti sono a basso impatto ambientale, con prodotti alternativi a base di edera, equiseto, yucca, propoli, un ridotto impiego di rame, zolfo in polvere e latte vaccino. Si favorisce lo sviluppo della flora spontanea e della fauna tipica del luogo per favorire il naturale equilibrio tra le specie.
Residuo zuccherino: 0,80 g/l circa
Acidità: 5,06 g/l