Vinificazione: Fermentazione su lieviti indigeni in tonneau da 500
litri.
Maturazione: . L'affinamento continua sulle fecce fini sempre in
tonneau per circa 12 mesi con battonage settimanali.
Variet: 70% Malvasia Moscata 30% Erbaluce
Vendemmia: Fine settembre
Resa media: 40 hl ettaro
Raccolta: Esclusivamente manuale
Altitudine: 295 m slm
Trattamenti: trattamenti sono a basso impatto ambientale, con prodotti alternativi a base di edera, equiseto, yucca, propoli, un ridotto impiego di rame, zolfo in polvere e latte vaccino. Si favorisce lo sviluppo della flora spontanea e della fauna tipica del luogo per favorire il naturale equilibrio tra le specie.
Titolo alcolometrico: 12%