Vino certificato BIOLOGICO.
Per il Nero d'Avola l'azienda ha due vigneti con caratteristiche molto diverse. La prima, sul livello del mare, con terre bianche e ricche di calcare. La seconda vigna è in posizione elevata con terreni più argillosi a tessitura media. Il pregio del vino è quello di provenire da grappoli di Nero d'Avola diversificati con complessità aromatica e varietale molto interessante. La vendemmia parte a fine settembre per terminare a inizio ottobre.
Vinificazione: Macerazione per circa 12 giorni sulle bucce e fermentazione spontanea termocontrollata in acciaio inox con successiva malolattica
Maturazione: Affinamento per circa 8 mesi, per metà in acciaio e per metà in caratelli di secondo passaggio
Varietà : Nero d'Avola
Vendemmia: 2018
Suolo: Argilloso e calcareo
Sistema di allevamento: Guyot/Spalliera
Resa media: 60 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 15 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari
Titolo alcolometrico: 14%