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Kerasos Nero d'Avola DOC Sicilia - Valdibella

Scheda tecnica

Filosofia produttiva
Biologica
Naturale
Vitigno
Nero d'Avola
Lievito
Indigeno
Regione
Sicilia
Annata
2021
Alcool
14%
Denominazione
DOC Sicilia
Nazione
Italia
Solfiti
Contiene Solfiti
Vino certificato BIOLOGICO.
Per il Nero d'Avola l'azienda ha due vigneti con caratteristiche molto diverse. La prima, sul livello del mare, con terre bianche e ricche di calcare. La seconda vigna è in posizione elevata con terreni più argillosi a tessitura media. Il pregio del vino è quello di provenire da grappoli di Nero d'Avola diversificati con complessità aromatica e varietale molto interessante. La vendemmia parte a fine settembre per terminare a inizio ottobre.
Vinificazione: Macerazione per circa 12 giorni sulle bucce e fermentazione spontanea termocontrollata in acciaio inox con successiva malolattica
Maturazione: Affinamento per circa 8 mesi, per metà in acciaio e per metà in caratelli di secondo passaggio
Varietà: Nero d'Avola
Vendemmia: 2018
Suolo: Argilloso e calcareo
Sistema di allevamento: Guyot/Spalliera
Resa media: 60 qli per ettaro
Raccolta: Raccolta manuale delle uve
Età media delle vigne: 15 anni
Trattamenti delle vigne: Zolfo e rame se necessari
Titolo alcolometrico: 14%
Valdibella

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