Questa grappa, dal profilo aromatico intenso, leggermente speziato e vanigliato, è la pi๠pregiata della gamma di distillati della Bottega. Le sue uve provengono dalla zona del Chianti classico, le cui vinacce vengono fermentate attraverso una prima spremitura per essere destinate ad una distillazione continua a vapore diretto. L'affinamento avviene inizialmente in serbatoi di acciaio inox per circa un anno, successivamente si procede all'invec­chiamento in fusti di rovere per 24 mesi. L'ultimo passaggio avviene in barriques.