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Filosofia produttiva

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Lievito

Lievito

Annata

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In questa categoria troviamo i vini prodotti senza solfiti aggiunti, ovvero ai quali non sono stati aggiunti solfiti durante il processo produttivo ed hanno al loro interno una quota di anidride solforosa prodotta naturalmente dal processo fermentativo. Legalmente per rientrare in questa categoria i vini non possono avere un contenuto di SO2 superiore ai 10 mg/. La produzione di questi vini dipende molto dallo stato di salute dell'uva alla sua raccolta, quindi a seconda della stagione i produttori valutano se è possibile produrli dal momento che è necessaria una uva estremamente sana.

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