...perché i vignaioli che rispettano la natura fanno dei vini migliori
...perché i vignaioli che rispettano la natura fanno dei vini migliori
La produzione di vino naturale segue tendenzialmente i dettami dell'agricoltura biologica e biodinamica ma attua regole ancora più restrittive. Gli accorgimenti comuni a tutti i produttori di vino Naturale sono: fermentazioni spontanee e un ridotto utilizzo di solforosa. Non esiste ancora un disciplinare riconosciuto per la produzione di vino naturale (presentato di recente in Francia) per questo motivo, all'interno di questa categoria, abbiamo riunito tutti i vini che vengono prodotti con fermentazione spontanea. Il vino naturale è un prodotto vivo, e molto spesso poco stabile, per questo motivo questi prodotti, soprattutto con il trasporto, possono subire delle modifiche, che non necessariamente li rendono meno buoni, ma diversi, forse anche più interessanti.
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