At Sauvignon DOC - 2016

TIPO: Vino

CANTINA: Aquila del Torre

CATEGORIA: Fermo

COLORE: Bianco

SAPORE: Secco

NAZIONE: Italia

REGIONE: Friuli-Venezia-Giulia

AGRICOLTURA: Biodinamica

FORMATO:

Descrizione:


Varietà: Sauvignon Blanc

Vendemmia: 2015
Suolo: Stratificazione (flysch) di marne e arenarie a tessuto argilloso
Impianto vigneto: Particelle contornate dal bosco
Giacitura vigneto: Su terrazze in collina
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Densità media: 5000 ceppi per ettaro
Resa media: 1.2 kg per ceppo
Altitudine: Da 175 a 300 mt sul livello del mare
Raccolta: Selezione dei grappoli e raccolta a mano in cassetta
Età media delle vigne: 15 anni
Orientamento dei vigneti: Sud, Sud-Est, Sud-Ovest, Ovest
Trattamenti delle vigne: Trattamenti di copertura: rame e zolfo di miniera

Lavorazione del terreno: Inerbimento spontaneo
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inox
Maturazione: 9 mesi, affinamento sui lieviti
Numero di bottiglie prodotte 9.000 ca
Titolo alcolometrico 13% Vol
Zuccheri riduttori 1,8 g/l

Acidità totale 6 g/l
Caratteristiche: Vino bianco secco, fruttato al naso, elegante e minerale, finale tropicale sapido
Abbinamenti consigliati: Zuppe e vellutate di verdure, primi a base di ortaggi, asparagi, uova, pescato
Temperatura di servizio: 10-12°C

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